【ローストトマトとバジルのスープ】

旬の野菜とエッセンシャルオイルを使って夏にふさわしいスープを作ってみませんか？鮮やかな赤いトマトとバジルの香りが食欲をそそります！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料　（約6人分）】
熟したトマト　1350ｇ　半分にカット
オリーブオイル　60ml　+　大さじ3
塩　大さじ1
玉ねぎ（中）　2個　みじん切り
にんにく　6片　みじん切り
粉唐辛子　小さじ1/8
トマト缶（角切り）　800ml
バジルの葉　3カップ
エッセンシャルオイル　2滴
タイム　エッセンシャルオイル　1滴
ブラックペッパー　エッセンシャルオイル　1滴（黒コショウ　適量でもOK）
チキン（野菜）スープ　4と1/2カップ

 

【作り方】
１． オーブンを180度に温めておく
２． ボウルにトマトを入れ、オリーブオイルを60mlと塩を上からかけて混ぜる
３． オーブンのプレートにクッキングシートを敷いてその上にトマトを置いて、45分焼く
４． 焼けたらオーブンから取り出しそのまま冷ます
５． オリーブオイル大さじ3を深めの鍋に入れ中火にかける
６． 玉ねぎをいれ、色づくまで炒める（約8分）
７． にんにくを入れて約1分炒める
８． 焼いたトマトと、唐辛子、トマト缶とバジルの葉とチキン（野菜）スープを鍋に入れる。
９． 全てが煮立ってきたら蓋をして45分煮る
１０．エッセンシャルオイルを入れて少し冷ます
１１．ミキサーにかけてピューレ状にする
１２．味を調えて出来上がり♪